中秋节 那些失落的习俗（摘自《北京晚报》）

无用书生

中秋节 那些失落的习俗（摘自《北京晚报》）

该是怎么个过法呢？就让我们重温一下那些吃以外的习俗吧。      中秋节      陈双艺大妈今年74岁，幼年长在农村，小时候除了过年，就属过中秋节最高兴了，因为这一天也是全家团圆的日子，家里人不管走多远都得回来。小孩子这一天也能吃上不少好吃的。“平时都抠着呢，可这一天啥都能有，中午吃炖肉，晚上还有水果。”         陈大妈回忆，小时候过中秋，家里的一张大桌子就会被摆到院子里来，上面供上神像、兔儿爷、一桌子供品，瓜果梨桃什么都有，必须有的几样是毛豆、西瓜、鸡冠花。老人们说，毛豆代表草料，这是给兔儿爷的坐骑吃的，按理说西瓜应该切成瓣，象征着莲台。鸡冠花长得像灵芝，代表仙草。         中秋节的晚上，月亮看得最真着的时候，家里人就开始祭拜，但是基本上祭拜的都是女眷，家里的男丁是不参与的。不是有句老话么，男不拜月，女不祭灶。说什么月亮是太阴真君，阴阳不能乱。相比大人，对祭拜这事儿更猴儿急的是家里的小孩儿，一个是好奇，看着大人磕头特别好玩儿，最重要的原因，就是祭拜之后，桌上的供品神仙们绝对无福消受，眨眼的工夫就让孩子们包圆儿了。所以孩子们就特别闹腾，有的学大人磕头，有的就偷偷摸摸往供桌旁边凑。当年她就是比较聪明的一个，因为她特别明白，再往供桌上凑，祭拜的时候也拿不走一块点心，弄不好还挨打，所以她选择站在妈妈身后。其他孩子一中秋节应该干什么呀？就算是两岁孩子都知道“吃月饼。”大一点儿的，兴许还能答出个“吃团圆饭。”   您的中秋节又会是怎么过的呢？除了吃，还剩下什么？咱们中国的传统节日那么多，几乎所有的节日都讲究吃点儿什么，可随着生活节奏越来越快，您是否发现，很多传统节日，除了吃，也没剩下什么了。   那这中秋节，应闹，妈妈准把供桌上的兔儿爷拿下来，给孩子们一边儿玩儿去，以求一时清闲，这时候离家长最近的，不就近水楼台了么。         陈大妈在1958年从农村进了城，那个时候，就已经和农村的中秋节说拜拜了。城里人的节连团圆都淡化了，好像只剩下了吃月饼。      今年中秋还没到，陈大妈吩咐自己的孙子，有卖鸡冠花的买回来摆上。“年轻人都忙，要求他们中秋节必须团圆也不现实，每年过节也就吃上几块月饼，得想辙增添点过节的气氛。”      中秋拜月必须有      毛豆西瓜鸡冠花      易先生从小就住在西城区头发胡同，这条胡同就在新华社的北边，易先生小时候住大杂院，家里不算富裕，周围也有有钱的人家。中秋节的过法就不太一样了。         对于老北京人来说，中秋节是仅次于春节的重大节日，这一天也是个团圆日子，甭管是穷人还是富人都有个讲究。富人的大院子里都有祠堂，每逢中秋，家人都要到祠堂给祖先牌位上供。穷人家虽没祠堂，但是牌位却是都有的，中秋节把这些牌位摆上，供些点心，以表心意。节过完了，穷人家的牌位就撤了。给祖先上供的时候，会点上一炷香，这炷香从早到晚是不能断的。现在的人基本上都没有这种讲究了，不过这种方式并不是完全消失了，而是在逐渐演变。现在中秋节的时候，很多人都会到亲人的陵园祭拜。         易先生说，现在日子好了，家里也有地方了，最近还真有个想法，把牌位恢复起来，好歹是那么个意思。      富人拜祠堂      穷人摆牌位      “几乎家家都要拜月，可惜隔了一代人，这些传统现在很少有人坚持了，连知道的人都少了。”提起这中秋拜月的习俗，民俗学者韩硕觉得挺惋惜，“吃对于中秋节来说，本来算不上什么大事儿，但现在这社会节奏，搞得人们只剩下吃的时间了，没空琢磨这些老传统的味道。”         他介绍，过去的拜月仪式很普遍，大户人家以条案，摆上香炉、五供、蜡扦，中间的兔儿爷则是大号有伞盖的。老北京祭祀用的月饼大多是自来红，因为自来红为素油制成，更显虔诚。另外少不了的两样重要物品，是鸡冠花和带枝的毛豆，鸡冠花为中秋时令鲜花，而带枝毛豆则是民间取代月桂的用品。此外，还要有些时令水果，比如石榴、葡萄都在此时收获。男不拜月女不祭灶，因此家里的女性都要拜一拜，男性则不拜。另外，一般家里还都会烙、蒸红糖饼，上面配以青丝红丝。撤供之后，无论水果点心，大家分食。      传统的三大节，也是民间算账的日子，“报信的腊八粥，要命的关东糖”就是一年年关时候，穷人发愁还账的自我嘲讽。中秋时节，一般按约定要结清半年债务，中秋之前，债主子会提着月饼，来到借钱的人家送礼。这样做，债主子算是委婉地提醒了欠债人到了还钱的日子，也不折欠债人的面子。      老北京的兔儿爷，在“文革”期间近乎绝迹，而兔儿爷的恢复，大约是在上世纪80年代末的庙会上。因此关于兔儿爷年年摔的传统，年轻人也知之甚少。中秋节前的老北京地安门往北，有很多的兔儿爷摊。请个泥塑的兔儿爷花不了几个钱，小孩子拿着玩，即使没坏，摆了一年也要摔掉，来年还要请新的，因此老人会说“兔儿爷搪炉子用了”。      债主提着月饼      给借债人送礼            兔儿爷年年摔      吸走一年病气      兔儿爷到底是干什么用的？除了小孩子的玩意儿，另一个答案是祛病的象征。有个俏皮话，“隔年的兔儿爷——老陈人儿”。这是说，泥制的兔儿爷很少能保存到第二年。制作、销售了六年多兔儿爷的店主林博说，其他的老北京玩意儿都能见到“老的”，只有兔儿爷，几乎没有“老的”。      除了不易保存，另一个原因是年年都要摔。按过去的说法，八月十五中秋前，要给家里买个兔儿爷。兔儿爷在家里摆上一年，把家里人的病都吸走。到了第二年八月节之前，把摆了一年的兔儿爷拿到家门口，摔个粉碎。兔儿爷粉碎了，家人的病也飘走了。然后，再买个新的兔儿爷，保佑家人新一年的健康。就像灶王爷是要被烧掉的一样。      在过去民间，塑造兔儿爷的材料很多，但是搁得住的没几种。陈大妈的家乡，制作兔儿爷的材料除了泥，更多的还有江米面。当时家乡有位手艺人专门做兔儿爷，中秋以外的日子，还会捏些别的东西，是门好手艺。当时家里也有人想跟他拜师学艺，不过这事儿后来搁置了，就是因为捏兔儿爷的材料包括江米面，那时候吃喝凭票儿，吃饭都困难，哪儿有闲置的江米用来练手啊。      家住灯市口的张先生说，1958年公私合营以前，街上做小买卖的人不少，有的卖吃的，有的卖玩意儿，还有卖小金鱼儿的，到中秋节，满街都能看见摆摊儿卖兔儿爷的。当时街上的兔儿爷都是泥捏的，分大中小号，造型跟现在的差不多，也是兔子骑个老虎，身上画着漂亮的油彩，兔子耳朵靠弹簧连接，可以动。记得有一次中秋，他跟父亲上街，非缠着父亲给他买个兔儿爷，他父亲最开始看上的是个中号兔儿爷，有茶杯那么大，两块钱，他却不干，非要那个大号的，最大的那个兔儿爷足有烙铁那么大，最后父亲拗不过，只好买了。当时大号兔儿爷的价格是8块钱，相当于一个工人每月三分之一的工资呢。      民俗学家赵书先生说，中秋节时分的人们相互庆祝节日，主要有五个方面。其一节敬，敬师长；其二节情，重邻居好友之情；其三节俗，与拜把子兄弟们相贺；其四节赏，以财、礼感谢为自己服务的人们；其五节礼，相互赠送月饼。“月饼是点心，点到为止，代表心意。现在这豪华包装、天价月饼甚至公款买月饼，原则上与老祖宗留下的传统是相违背的。”      兔儿爷的传说则是北京广为流传的故事，嫦娥见到民间瘟疫，派玉兔下凡送药。玉兔化作各种形象，救治了老百姓，被民间神话成骑着麒麟等瑞兽的形象，于节日祭拜。        从季节上来说，中秋节是气温由暖及冷的一个转折点，因此赵书先生说，中秋节也是一个讲究养生的日子。“也有传统，中秋节吃七种白色的东西，如白果、银耳、白芷等等。因为秋天在五行中属金，金为白色。”      “这些中秋节的主题与习俗，与吃相关的其实很少，即使是吃，也不是现在意义上的吃，这些文化主题，都是我们不该忘却的东西。”赵书先生说，“老话说‘年怕中秋月怕半，星期就怕礼拜三’。到了中秋，要翻一翻今年的计划，看看是不是完成得差不多了。这节日，是生活的一种节奏。”如今，在中秋节吃月饼的时候，您是否也会算计一年的得失呢？      吃食讲究养生      赠礼点到为止