西哈努克吃鸡鸭血汤是怎么回事?

日出印象

本文来源：新浪博客 沈嘉禄1001的博客

(这是1972年绿波廊接待西哈努克亲王时开具的点心单,单子上最后一道就是鸡鸭血汤)

       中国人民的伟大朋友、柬埔寨人民的卓越领袖西哈努克太皇陛下不幸因病逝世，消息很快传遍神州大地，中国政府很悲痛，中国人民很悲痛，我也很悲痛。10月15日那天晚上，我在外忙完一场采访后回家，已吃好晚饭的儿子对我说：“老爸，有个网站的微博将你早古的一篇文章晒出来了，内容是西哈努克亲王在城隍庙吃一碗鸡鸭血汤，城隍庙为此杀了108只鸡。不少网民疯狂转发并质疑108只鸡的真实性。”
      我一下子明白是怎么回事了，在今天的网络时代，也能想象它产生的效应。从小，我的老爸教导我要老老实实做人，经过数十年的跌打滚爬，我基本上也算一个严肃的人了，对八卦兴趣不大，你要我笔头里带点冷门滑稽，弄   到后来就会有点哭笑不得。于是及时向儿子更正：接待西哈努克亲王的不是城隍庙里的道士，而是饮食公司。现在将城隍庙与豫园商城混为一谈，道士不高兴，郭广昌（复兴集团是豫园商城的控股方）不高兴，我也不高兴。
       但是不等我进一步向儿子交待当时的历史背景，手机连续不断响起，好几家媒体强烈要求我回忆一下亲王吃鸡鸭血汤的轶事，我一概回绝。一是我认为在亲王尸骨未寒的当口，没必要以这个“暴殄天物”的轶事来确定他与上海的亲密关系。二也不能怪我对新闻界同行冷淡，而是那些记者根本就没有完整地读完我的文章。我的文章是好几年前写的，后来被我收录《上海老味道》一书中，2007年的第一版和2012年的增订版都有，网上也搜得到，看一眼很方便。

       我在文章里这样记述：1973年，流亡到中国的西哈努克亲王到上海访问，在此之前，亲王已经游玩了南京夫子庙，并在那里吃了12道点心。此番来上海白相城隍庙，负责接待的南市区饮食公司从区内各大饭店里调集精兵强将，准备请亲王品尝一下风味小吃。为了胜过南京夫子庙，还精心设计了一份14道点心的菜单。这15道美点中就有一道鸡鸭血汤，为做好这道风味，师傅们三下南翔，寻找最最正宗的上海本地草鸡，然后杀了108只鸡才找到所需的鸡卵——真叫是杀鸡取卵了。这个鸡卵并非成形结壳的鸡蛋，而是附着在肠子里的卵，才黄豆那么大小。黄澄澄的鸡卵，配玉白色的鸡肠和深红色的血汤应该相当悦目。但是当天亲王跟莫尼克公主举办家庭网球赛，打得兴起，一时难以收场，即传话出来：明天再去城隍庙吧。于是第二天师傅们又杀了108只鸡。当这道汤上桌时，亲王一吃，赞不绝口，一碗不过瘾，又来一碗。
      此事我非亲历者，是绿波廊经理肖建平告诉我的。他是参与接待的，他还说事先要接组织上的政审，确保政治上绝对可靠。为了保证点心的质量，黑芝麻是一粒粒拣出来的，瓜仁也要选一样大小的，半粒的不要。
那么我对民间故事色彩如此浓厚的说法如何表态呢？文章里赫然在目有一句话：“听了这个故事，我希望它仅仅是一个传说。”

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       但这句话，恰恰被质疑我的人选择性地疏忽了。还有些人断章取义，只看标题，或干脆一口咬定关于108只鸡的出处在我。

       还有一位网民表示对我的职业操守不持怀疑，我要谢谢他，但他仍要求我从技术层面解释这个传说的真实性，这或许逼近关键问题了。从技术层面上说，要从母鸡腹内搞到足够的、大小一致的、符合政治审美学的鸡卵，杀十只鸡大概可以完成。但中国人对数字是极其迷恋的，讲述者乐于夸大一件事的难度，也往往会想象九九八十一难的情节，所谓108只鸡的定量，无意中又与梁山108条好汉对应起来。你可说这一说法严重违反统计学，但它能精准地挠到中国人的痒处。见多识广的读者难道看不出来吗？难道还有必要当作新闻来读吗？当初我写这篇文章时，就没有当成新闻报道，更没在新闻报刊上刊发。我看文新网记者在第一时间采访绿波廊，就没有提到108只鸡，他们的定位就是新闻。所以我认为，108只鸡的传说，似乎巧妙地烘托了当时的历史背景，点出了中国特色，但今天的读者也没必要以此为把柄，言辞汹汹地拷问制度设计与具体操作。
       当然，此事也给我一点启发，在缺乏实证而喜好传说的中国，确实有必要强调信息来源的真实性，它庶几也是推进信息公开的民主程序之一，否则在浅阅读的环境里很容易以讹传讹，三人成虎。

       我再讲一个与绿波廊有关的故事。1996年6月30日克林顿访问上海城隍庙，在绿波廊里吃了顿简便的午餐，克林顿筷子功夫不够好，吃桂花拉糕时筷头总被粘住，为此先后换了三双筷子。
       后来我问当时的店经理、面点制作大师周金华为何不将这三双筷子收集起来留作档案？他诺诺不知所措。于是我就跟他讲了一个故事：1972年2月中美发表上海联合公报后，周恩来请尼克松总统在锦江小礼堂吃饭，当餐毕双方起身离席时，多伦多环球邮报的驻华记者约翰·伯纳斯飞快地跑到餐桌前，将尼克松的筷子塞进自己口袋留作纪念。
       这时，旁边有位中层干部插进来说：那么我们再从筷子里随便拿三双不就行啦？我断然否定：不行，不能伪造历史。
       接下来我又讲了一个故事：1945年9月2日，日本向盟国总投降仪式在日本东京湾的美国战舰密苏里号上进行。盟军签字代表道格拉斯·麦克阿瑟准备了5支派克金笔用作签字。他用第一支笔签了“道格”两字，送给站在身后的美军中将温赖特；第二支笔接着写了“拉斯”，送给英军司令珀西瓦尔；第三支写了“麦克阿瑟”就收起来，他要交美国111档案馆保管；第四支笔签了职务“盟军最高统帅”，留给美国西点军校；第五支笔签了年月日后，作为礼物赠给爱妻琼妮。
       周金华听了大笑，也表示深受启发。彼时，他正准备以接待克林顿时制定的菜单为底子，推出总统套餐，但最终因为标准只有每人100元，利润低微，也可能是少了三双筷子的实物广告或者说是噱头也好，没多久，总统菜单就悄悄收起来了。

      中西文化的差别，在这档事上或许也可看出点名堂吧。

识丁老头

西哈努克亲王没到过上海。

日出印象

识丁老头 发表于 2019-1-2 21:24
西哈努克亲王没到过上海。

西哈努克亲王作为中国人民的老朋友，曾于1963年和1972年两次访沪

1963年，上海人民载歌载舞在街头热烈欢迎西哈努克亲王和夫人。 解放日报资料图片

欢迎晚会结束后，西哈努克亲王和夫人、陈毅副总理和夫人、曹荻秋副市长和夫人，上台和帕花·黛维公主（左第一人）、纳拉迪波王子（左第三人）等合影。 解放日报资料图片

识丁老头

日出印象 发表于 2019-1-9 15:57
西哈努克亲王作为中国人民的老朋友，曾于1963年和1972年两次访沪

时间不祥，不足为据。

日出印象

识丁老头 发表于 2019-1-11 13:19
时间不祥，不足为据。

没事，来论坛都是为了怀念生活，哪能还像年轻那样针尖麦芒

识丁老头

主帖说：“这是1972年绿波廊接待西哈努克亲王时开具的点心单,单子上最后一道就是鸡鸭血汤”。


主帖中
1,缺时间“月”“日”；2，缺陪同领导人；3，缺西哈努克在绿波廊的照片。




主帖说：“我在文章里这样记述：1973年，流亡到中国的西哈努克亲王到上海访问，在此之前，亲王已经游玩了南京夫子庙，并在那里吃了12道点心。此番来上海白相城隍庙，负责接待的南市区饮食公司从区内各大饭店里调集精兵强将，准备请亲王品尝一下风味小吃。为了胜过南京夫子庙，还精心设计了一份14道点心的菜单。这15道美点中就有一道鸡鸭血汤，为做好这道风味，师傅们三下南翔，寻找最最正宗的上海本地草鸡，然后杀了108只鸡才找到所需的鸡卵——真叫是杀鸡取卵了。”


主帖中
有：“1972年绿波廊接待西哈努克亲王”，还有：“1973年，流亡到中国的西哈努克亲王到上海”。
跟帖中有：“西哈努克亲王作为中国人民的老朋友，曾于1963年和1972年两次访沪”。

日出印象

识丁老头 发表于 2019-1-12 22:12
主帖说：“这是1972年绿波廊接待西哈努克亲王时开具的点心单,单子上最后一道就是鸡鸭血汤”。

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