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70年前是这么吃北京烤鸭的,真是太讲究了!

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楼主
发表于 2016-3-22 11:05:52 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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70年前是这么吃北京烤鸭的,真是太讲究了!
摘自微信--老坦克兵 北京土著
      说到北京烤鸭,在用料和做法上还是非常有讲究的!70年前老北京是怎么吃烤鸭的呢?本文的图片为上世纪40年代美国记者拍摄的食客在全聚德吃烤鸭的全过程。

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沙发
发表于 2017-8-19 15:51:12 | 只看该作者
来晚了
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板凳
发表于 2017-8-26 15:56:38 | 只看该作者
我挺喜欢吃烤鸭子的,好吃不贵!喷香、酥、脆,烤鸭闻起来香气扑鼻,是一种清香、芳香,有点沁人肺腑;不像是红烧肉的香气,那么浓油重酱、那样醍醐灌顶。烤鸭吃起来酥,鸭肉光洁细腻富于弹性、肥而不腻、瘦而不柴,吃起来松脆柔嫩又有嚼头,容易回味。吃鸭子,真正鸭皮是重点。鸭皮就讲究一个脆!外酥里嫩,不焦不糊。吃起来香气扑鼻还带一点焦香。啧啧,最喜欢吃了
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地板
发表于 2017-10-1 21:30:19 | 只看该作者
过十一自己又买了一只烤鸭子,唷唷唷。。。。喷香啊!
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5#
发表于 2017-10-1 21:30:51 | 只看该作者
北京烤鸭,好吃不贵!入口即化、香气绵长
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