“半空儿花生的回忆

日出印象

  本文来源：北京晨报  转自360doc个人图书馆-老北京的记忆

     有人喜欢饱满胀实的花生，但我喜欢“小儿麻痹症”那种。
      某办公室常备一大罐花生，谁来都抓一把零食。因为这些花生颗粒小，咸干香脆，实在比大颗的好吃。有时我还一一摇晃，声音响亮的，更美味。
      会吃花生的，都挑“半空儿”。
      这是老北京的特色名词。卖半空儿的是贫困小贩，买半空儿的，也是吃不起饱满花生的广大群众。
      因为从田地里刨出花生后，分门别类，颗粒大的结实的，先供工业用、榨油用和食用。未长好、半空半瘪、又小又干的，由批发商廉价售予小贩，这些“次货”，咸泡晒干炒香……客内半空。一个铜板一大把。剥壳吃了半天，真正入口的“量”不多，但口感甚佳，又不撑。
      说真的，脂肪少，不怕胖。人们吃“花生”，不想吃“花生油”。半空儿还健康些。高纤低脂受欢迎。
      比这更小的，不止半空，几乎七分之一空，是花生米。那罐花生一见到我，肯定皱眉——我会把它们摇到魂飞魄散，挑选最残废的一堆。因它们皱眉，紧作一团，干瘪生病，当然首选，你如何逃得掉？
      我们是否好变态？


"半空儿"花生 "满空儿"快乐

得不到最好的，或许也是另一种“好”！

李碧华写过一篇饮食文章，《“半空儿”花生》。

“半空儿”其实是北京话，卖“半空儿”的是贫寒小贩，买“半空儿”的则是普通人家，至于原因，因为饱满的花生都被做更大更豪华的用途了。不过，凡是不一定要追求最高级，有时候你吃不到最好的鱼翅，吃吃海鲜、小虾也挺快乐的。这就是人生，富贵有富贵的过法，贫穷也有贫穷的过法。

女朋友比较喜欢吃花生，而且，最喜欢吃那不太饱满的。无论是去山姆会员店，还是去岁宝，她总爱在门口的小贩那儿买点花生，然后，路上会忍不住吃两颗。她将剥出来的，大的、饱满的，全撂给我吃——怎么辨别小的呢？她会先摇一摇，摇得比较响的花生基本就比较小了。她说小的好吃，关于这点，我一直觉得那是她毫无来由的怪想法。

后来看李碧华的文章，她也认为小的好吃，而且，她还说了好吃的原因，这让我再次想到了女朋友的说法。“半空儿”的为什么好吃？因为留不住手，有几次她在路上吃了十多颗，就说吃撑了。花生是很饱人的。平时，我要吃几颗花生，再吃其他的，她就会阻挠我，她说，“你吃了那么多花生，已经够饱了”。大的花生饱满，容易饱人，而且，油多，对健康不利。所以，小的花生，对馋嘴的人来说，最好了，因为可以一次吃很多，即使有不好的“恶果”，相对饱满的花生，危害也要小一些。

很多事情也都是这样，比如，对爱败家的白领来说，如果败的都是LV、GUCCI，那一定会入不敷出，而如果败的是普通品牌，就算多败几件，也不至于破产。再比如，一个上不了贵族学校的学生，虽然缺乏了精英意识，但却可能在普通学校锻炼了与大众打成一片的思想，长大后可能更了解民众的思维和价值观。

就像这世界，永远不止是二元式的，除了一百分和零分，还有更多的中间数；如果拿不到一百，还可以考虑六十、七十和八十。拿不到最好的条件、机遇，还有相对好的条件、机遇，只要你好好把握，一样可以获得成功。

这就是“半空儿”的启示：得不到最好的，或许也是另一种“好”！（陈保才）

东安市场里果子局淘汰的炒花生--半空儿
   
      金鱼胡同里也有跑街吆喝的——剃头的、卖风车的、拉洋片的、卖臭豆腐的、鲜鱼水菜的。有一年寒假，我跟几个同学逛完市场逛金鱼胡同，一个胡子拉碴的汉子低着头扛一大面口袋走我们跟前，冷不丁地暴呼一声：“半空儿，多给——”我吓了一大跳，继而琢磨：“他扛那么大的面口袋，也不怕累趴下？”同行有懂的：“傻啊你，那里面是空花生壳子。”原来，那是东安市场里果子局淘汰的炒花生。那时候的炒货，讲究的很，炒前过筛，炒完过簸，决不含糊。顾客买到的都是货真价实的东西。这汉子背的就是簸出来的皮子。他花一点钱背走，再走街串巷卖给闲得没事打发时间的居民。那时候，没有电视电脑，连收音机都没有。尤其在冬夜，两三个人围着火炉子，用“汆儿”给每个人沏上一杯茶叶末儿，再一人弄一堆“半空”，剥着闲聊，吃的着吃不着花生米是次要的，要的是个氛围。一洗脸盆“半空”也就剥出一捧小花生米。

       金鱼胡同还有大酒缸，就是一种酒铺，临街的，没有桌子，只有几口埋半截的大缸，上面是大号缸盖，客人喝酒就拿它当桌子，好玩。有人说缸里面有酒，有人说没有。有没有，只有掌柜的知道。

日出印象

我不是北京人，竟然一直无缘洞悉半空花生的究竟。早年间读老舍先生的小说，市井生活中浓郁的京味里拖曳着“半空儿、多给”的叫卖。。。我一直以为是人家预先筛选过留大粒饱满的做种、挑剩下仅存一粒（即一半）果实的去壳花生。读了这篇文章，原来如此。呵呵

无用书生

买半空儿是因为便宜呀！