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标题: 原汁原味的俄式罐焖牛肉 [打印本页]

作者: 日出印象 时间: 2017-9-2 14:23
标题: 原汁原味的俄式罐焖牛肉

　　【食材】：牛肉250克，洋葱25克，胡萝卜25克，菜花25克，豌豆10克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄10克，龙须菜5克。
　　【调料】：奶油25克，猪油50克，番茄酱25克，面粉10克，胡椒粉3～4粒，香叶1～2片，盐适量，胡椒粉、大蒜各少许。
　　【准备时间】：20分钟
　　【制作时间】：2小时25分    【制作】：
　　1、土豆去皮后切橘瓣状，胡萝卜、洋葱、菜花、豆角、番茄、口蘑切小块，蒜、香菜切末，牛肉切成小块，撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。
　　2、煎盘内放猪油，烧至五成热，将一半胡萝卜、洋葱及土豆、香菜分别炸至金黄色，捞出；将牛肉炸至暗红色时捞出；菜花、豆角、豌豆分别用水煮熟。
　　3、焖罐内加水，投入胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉，将牛肉焖熟。
　　4、3内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末，烧开后调好口味，放上熟菜花、豆角、龙须菜，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热，取出即可。
　　
   TIPS：烤制酥皮，在制作步骤4里实现，但是酥皮并不是典型的俄式罐焖吃法，食用时，可以将之浸在牛肉汤中一同食用。

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