西澳顶级蜂蜜EverNature 蜂蜜，每一瓶的包装上都印有大写的英文字母TA，而且后面跟着一个数字。
TA是活性指数（TotalActivity）的英文缩写，称为蜂蜜总活性，是澳洲蜂蜜协会对蜂蜜抗菌性能制定的标准，是把蜂蜜与标准抗菌剂的性能作比较而得出的数字。标号越高杀菌能力越强，活性抗菌成分越高，药用价值越高，疗效越好越明显，蜂蜜也越珍贵。
西澳大利亚农业部实验室的专家的Robert 博士说：“这种抗菌活性主要来自于过氧化氢，它是通过蜂蜜中一种叫做葡萄糖氧化酶的物质而产生的。当蜂蜜被稀释，其酸度被中和时，它就会活跃起来。这种酶对光照和高温都很敏感。”过氧化氢的抗菌原理是释出新生氧，对细菌组分发生氧化作用，干扰其酶系统而发挥抗菌作用。
TA后面的数字5+，10+，甚至30+和35+来自实验室对蜂蜜抗菌性能的标准制定，是把蜂蜜与标准抗菌剂的性能作比较而得出的数字。例如TA25+,意思是说这种蜂蜜的杀菌能力与25%的苯酚溶液的杀菌能力相同.（医院用于消毒环境的来苏水，相当2%的苯酚溶液）。而红柳桉树蜂蜜的TA值在25+以上，相当于25%的苯酚溶液，由此可见它的杀菌能力之强。而TA数字的标注也是有要求的，根据西澳农业部要求，蜂蜜产品标注TA数字必须是5的整数倍并且小于等于检测数据，例如检测结果是29.9+，则标注为TA25+。
